Viticulteurs depuis trois générations, nous sommes installés à Dormans, au cœur de la Vallée de la Marne.
Nous travaillons en famille sur une petite exploitation transmise de génération en génération. Nous exploitons 1.20 ha de vignes AOC Champagne, situées pour moitié dans la Côte des Blancs, communes renommées classées en premier cru, et moitié dans la Vallée de la Marne. Cette diversité de terroirs nous permet de vous proposer une large gamme de champagnes.
Nous nous attachons principalement à notre vignoble, de façon à produire les raisins les plus beaux possible pour ensuite élaborer notre champagne. Notre objectif est d'obtenir la meilleure qualité possible tout en respectant des bonnes pratiques agricoles. Cela nécessite de nombreuses et régulières observations sur le terrain et de la main d’œuvre. Ainsi, nous contribuons, à notre échelle, à préserver la biodiversité. Nous pouvons notamment citer :
- nous n’utilisons plus aucun insecticide depuis environ 10 ans ; une lutte biologique par confusion sexuelle est très efficace mais elle demande plus de temps.
- nous enherbons notre vignoble, ce qui nécessite maintenant de tondre régulièrement.
- 10% de notre surface agricole est en jachère pour favoriser la faune et la flore sauvage,....
Grâce à toutes ces bonnes pratiques, notre exploitation a été certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 en Mars 2020.
Le raisin est la matière première exclusive du champagne ; il convient donc d’y prêter une très grande attention pour obtenir le précieux nectar. C’est notre quotidien.
Un raisin de grande qualité fera un vin de grande qualité.
Un raisin d’une qualité moindre pourra faire un champagne mais cela ne fera pas un grand champagne…
Propriétaire récoltant, nous vous garantissons le label "Champagne de Vignerons".
SCEA DU BOIS FRAIS
Propriétaire Récoltant RC 30118-01
39 rue du Docteur Moret - 51700 Dormans - FRANCE
Téléphone 03 26 52 85 49 /Jean-Paul 06 81 74 97 27 / Marie-José 06 75 06 85 59